Por Jose Zabala
Cada día estoy más convencido de que cuando las cosas se hacen bien y
con amor, con el pasar del tiempo se verán los frutos.
Nidia Henríquez, conocida por todos como Doña Nena, una dominicana de
pura cepa, ha establecido su humilde negocio desde el 1991 en la
comunidad dominicana más grande en el exterior, Washington Heights,
Manhattan NY, lo que se ha constituido oficialmente en la zona más
dulce de esta área.
Doña Nena, cumplidora fiel de todas las regulaciones de la ciudad,
está ubicada en la 182 Street y Saint Nicholas Av., y desde allí
dirige una humilde empresa de firmes lazos familiares, de la cual
todos se han sentido orgullosos por su labor que de manera
consistente, diariamente y de sol a sol, sin importar las inclemencias
del tiempo, se presenta con su honorable familia a iniciar la labor
del día, y a endulzarnos con su sonrisa y sus ricos postres
dominicanos, y en especial la habichuela con dulce y el maíz
Es impresionante el desfile de personas que demandan sus exquisitos
manjares, los cuales forman parte de las tradiciones culturales
gastronómicas dominicanas. Políticos, empresarios, peloteros,
artistas, taxistas, ciudadanos comunes, en fin todo el mundo quiere de
una u otra forma visitar a Washington Heights para degustar estos
sabrosos postres.
Hoy día de las madres zabalaaldia.com hace un reconocimiento especial
a una de las tantas madres trabajadoras con la que contamos en nuestra
comunidad, y en este caso hemos elegido a Nidia Henríquez, conocida
como Doña Nena, por su gran labor realizada por más de 20 años, de
manera ejemplar para el servicio y consumo de nuestra gente. Gracias
Doña Nena por mantener viva estas tradiciones de postres populares
dominicanos, especialmente la habichuela con dulce.
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